Paella Rezept

Das erste Essen, das einem einfällt, wenn man über Spanien spricht, ist zweifellos die weltberühmte Paella. Sie ist ein zeitloses Gericht, das jeden anspricht, nicht zuletzt wegen seines malerischen Aussehens. Schauen wir uns gemeinsam an, wie man eine gute Paella mit Meeresfrüchten zubereitet!

Zubereitung von Paella

Um eine gute Paella mit Meeresfrüchten zuzubereiten, nehmen Sie als Erstes zwei Zwiebeln, hacken sie klein und legen sie neben sich. Als Nächstes nehmen Sie zwei Knoblauchzehen, hacken sie fein und legen sie neben sich.

Nachdem Sie den Knoblauch und die Zwiebeln vorbereitet haben, nehmen Sie eine ziemlich große Pfanne (mindestens 40 cm Durchmesser) und geben drei Esslöffel natives Olivenöl extra hinein, dann den gehackten Knoblauch und die beiden Zwiebeln. Das Feuer auf kleiner Flamme einschalten und braten.

Wenn die Zwiebeln glasig sind, können Sie 250 g Reis in die Pfanne geben. Als Reissorte können Sie je nach Vorliebe Paellareis oder klassischen Risottoreis wählen.

Geben Sie den Reis in die Pfanne, braten Sie ihn kurz an und fügen Sie dann den Safran oder Kurkuma und Pfeffer hinzu. Danach den Reis mit gutem Weißwein ablöschen und mit der Brühe auffüllen.

Während der Reis kocht, in einer anderen Pfanne 3 weitere Esslöffel Olivenöl extra vergine erhitzen. Die Meeresfrüchte in der Pfanne anbraten und eine in Streifen geschnittene rote Paprikaschote, 80 g Erbsen und eine letzte kleine, gehackte Knoblauchzehe dazugeben.

Danach ist der Reis fast fertig. Nehmen Sie den ganzen gebratenen Fisch und die Gemüsemischung und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Reis. Weiter kochen, bis die Brühe fast vollständig verdampft ist. Wenn die Brühe fast vollständig verdampft ist, können Sie Ihre Paella mit Paprika, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

Ihre Paella ist fertig! Genießen Sie Ihr Essen!

Ein letzter Tipp
In der letzten Phase der Paella-Zubereitung (nach dem Hinzufügen der Meeresfrüchte zum Reis) sollten Sie den Inhalt der Pfanne nicht mehr umrühren und die Brühe verdampfen lassen, ohne etwas anderes zu tun.

Wenn Sie Ihre Paella noch schöner und malerischer gestalten möchten, können Sie die Tintenfische oder Muscheln kreisförmig anordnen, um eine Art Kategorie zu schaffen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, können Sie Ihre Paella auch mit Hummern dekorieren.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 Pck. Meeresfrüchte, ca. 300 – 400 g
250 g Reis (Paella- oder Risottoreis)
80 g Erbsen, TK
2 m.-große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Paprikaschote, rot
6 EL Olivenöl, natives
½ TL Safran, alternativ Kurkuma
½ TL Paprikapulver
1 Msp. Cayennepfeffer
700 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
n. B. Salz und Pfeffer