Chorizo Pfanne Rezept

Eine Chorizo Pfanne ist ein würziges und leckeres Gericht aus der spanischen Küche. Besonders an heißen Tagen liegt die sie nicht zu schwer im Magen und ist als Vorspeise, aber auch als Hauptspeise sehr beliebt.

Die Hauptzutat besteht aus Chorizo, einer spanischen, luftgetrockneten Salami. In Spanien findet man die Chorizo häufig auf Vorspeisentellern, wo die Wurst in dünne Scheiben geschnitten angeboten wird. Die Chorizo Pfanne ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich.

Zubereitung von Chorizo Pfanne

Zunächst benötigt man 250 g Chorizo, welche einmal längs halbiert und dann in hauchdünne Scheibchen geschnitten wird. Etwas Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Scheiben leicht darin anbraten.

Eine rote und eine gelbe Paprikaschote waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eine Zehe Knoblauch sehr klein hacken und eine große Zwiebel (Gemüsezwiebel) in grobe Würfel schneiden. Bei folgendem Arbeitsschritt empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen, da es sich um ein sehr scharfes Gewürz handelt. Hierfür wird eine Piri-Piri in feine Streifen geschnitten, insofern eine Schote dafür genutzt wird. Handelt es sich um geschrotete und getrocknete Piri-Piri, sollte man anfänglich etwas vorsichtiger würzen, bis das Gericht die gewünschte Schärfe erreicht hat.

Nun die Piri-Piri, die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika zu der angebratenen Chorizo geben und alles zusammen leicht anbraten. Anschließend einen Esslöffel Weißwein hinzufügen und umrühren. Die Chorizo Pfanne sollte nun für ein paar Minuten ziehen.

Sobald die Soße etwas dickflüssiger geworden ist, ist die schmackhafte Mahlzeit fertig und kann sofort serviert werden. Zusammen mit Weißbrot und einem gekühlten Weißwein schmeckt die Chorizo Pfanne einfach vorzüglich.

Grundzutaten der Chorizo:
Die aromatische Chorizo-Wurst besteht aus Speck, Kalbfleisch oder Schweinefleisch, Knoblauch, Salz, Gewürzen und Paprika. Die Paprika verleiht der Chorizo ihre wundervolle Farbe und ihren typischen Geschmack. Sie wird, ähnlich wie die Salami für einige Wochen luftgetrocknet. Je nachdem, welche Paprikasorte für die spanische Wurst verwendet wird, ist sie sowohl scharf als auch mild erhältlich.

Piri-Piri:
Die Piri-Piri hat ihren Ursprung in Portugal, ist aber auch in Afrika weit verbreitet. Hierbei handelt es sich um scharfe Chilischoten. In afrikanischen Ländern kommt Piri-Piri allerdings eher als Beilage in Form einer Soße oder eines Dips auf den Tisch.

Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
250 g Chorizo
1 Paprikaschote, gelb
1 Paprikaschote, rot
1 Knoblauchzehe
1 Piri-Piri
1 große Zwiebel
1 EL Weißwein
3 Stück Brot