Sangria Rezept

Als Kultgetränk ist Sangria nicht nur in Spanien und Portugal auf Partys ein Stimmungsbringer. Hier erhalten Sie das Rezept des beliebten Weinmischgetränks, das weltweit für Sommer, Sonne und Strand steht.

Zubereitung von Sangria

Viel Obst macht das Getränk zu einem fruchtigen und aromatischen Sommergetränk. Waschen Sie zunächst eine unbehandelte Zitrone, eine unbehandelte Orange sowie einen säuerlichen, roten Apfel aus dem Bio-Anbau unter fließendem Leitungswasser. Da das Obst nach dem klassischen Rezept nicht mitverzehrt wird, begrenzen sich die folgenden Zubereitungsschritte auf wenige Handgriffe: Schneiden Sie von den Zitrusfrüchten die Stilseite ab, sodass das Fruchtfleisch zum Vorschein kommt. Der Apfel ist zu vierteln und zu entkernen. Das gesamte Obst geben Sie in eine Glaskaraffe.
Das Substantiv „Sangria“ geht auf das spanische Wort „sangre“ und den portugiesischen Ausdruck „sangue“ zurück, was jeweils mit Blut übersetzt werden kann. Ein trockener Rotwein, etwa aus dem spanischen Anbaugebiet Rioja, sorgt für eben dies blutrote Erscheinungsbild. Geben Sie eine Flasche Rotwein zu dem Obst in die Karaffe. Noch mehr fruchtige Geschmacksaromen entfaltet die Zugabe von 100 ml Orangenlikör. Anschließend stellen Sie die Karaffe für 24 Stunden in einen Kühlschrank.
Kurz bevor Sie servieren, geben Sie 0,33 Liter kohlensäurehaltige Zitronenlimonade und Eiswürfel hinzu. Die Sangria wird anschließend in Rotweingläsern serviert.

Tipps
Die einfache Zubereitung der Sangria hat dazu geführt, dass zahlreiche Weiterentwicklungen des Rezepts entstanden sind. So bieten Gastronomen eine Mischung mit Weißwein anstatt Rotwein unter der Bezeichnung „Sangria Blanca“ an. Ein Schuss Weinbrand ist in vielen Sangria-Rezepten neben dem Orangenlikör anzutreffen.
Nach dem klassischen Rezept dient das Obst in der Sangria zur Aromaweitergabe. In anderen Rezepten ist das Obst zum Verzehr vorgesehen. Dazu ist es in Scheiben und Spalten zu schneiden. In einigen Rezepten werden Pfirsiche verwendet.
Die lange Kühlzeit des Original-Rezepts macht eine vorausschauende Planung erforderlich. Um gut die Hälfte lässt sich ihre Dauer verkürzen, wenn der Wein, die Spirituosen und die Limonade auf Kühlschranktemperatur in die Glaskaraffe gefüllt werden.
Alkoholische Getränke gelten gemeinhin nicht als Durstlöscher, was sie für warme Temperaturen eher ungeeignet macht. Einen durststillenden Effekt entfaltet Sangria aber, wenn sie mit kohlesäurehaltigem Mineralwasser verdünnt wird. Auch über die Menge an Eiswürfeln lässt sich der Alkoholgehalt reduzieren.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
1 große Zitrone, unbehandelt
1 große Orange, unbehandelt
1 großer Apfel, etwas säuerlichere, rote Sorte
1 Flasche Rotwein, trockener spanischer (z.B. Rioja)
100 ml Orangenlikör
0,33 Liter Zitronenlimonade (z. B. Sprite)
etwas Eis