Charentais Salat Rezept

Typisch sommerlich und erfrischend – das ist der Charentais-Salat. Das besondere Rezept mit Melone und knackigen Gemüse erfreut sich in zahlreichen Mittelmeerländern großer Beliebtheit.

Zubereitung von Charentais Salat

Die Zubereitung des Charentais-Salat dauert nicht lange. Zunächst wird die Melone halbiert. Die Kerne lassen sich leicht mit einem Löffel entfernen. Um die gesamte Melone genießen zu können, muss sie nun gründlich geschält werden. Anschließend wird das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten. Optimal eignet sich als Größe eine halbe Kirschtomate. Jedoch bleibt es jedem Koch selbst überlassen, wie groß oder klein er die Melone haben möchte.

Sobald die Melone komplett zerteilt wurde, wird die Gurke vorbereitet. Bei Bedarf wird diese geschält und danach halbiert. Um unnötige Flüssigkeit im fertigen Salat zu vermeiden, wird die Saatleiste entfernt. Mit einem Löffel lassen sich sämtliche Rückstände gründlich beseitigen, ohne das Gemüse zu verletzten. Die Gurke muss danach ebenfalls klein geschnitten werden. Am besten dienen die Melonenstücke als Orientierung, um ein gleichmäßiges Erscheinungsbild des fertigen Salats zu erschaffen. Anschließend müssen nur noch sämtliche Kirschtomaten halbiert werden.

Das fertig geschnittene Gemüse wird in eine Salatschüssel gegeben und gut miteinander sowie vorsichtig vermischt. Die Minzeblätter müssen nun mit einem Messer in feine Streifen geschnitten werden, bevor sie dem Salat beigemengt werden. Selbstverständlich lassen sie sich auch rupfen. Schneiden ergibt aber ein schöneres Gesamtbild.

Um das Dressing zu erhalten, werden Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer in ein geeignetes Gefäß gegeben. Wer möchte, kann anstelle des Honigs etwas Zucker verwenden. Honig verleiht dem fertigen Dressing allerdings einen besonderen Eigengeschmack. Sobald alle Zutaten im Gefäß sind, werden sie gründlich aufgeschlagen. Der Honig beziehungsweise der Zucker muss sich vollständig auflösen, bevor das fertige Dressing über den Salat gegeben wird.

Sobald Dressing und Gemüse vereint wurden, muss der Salat noch gründlich durchgemischt werden. Sämtliche Zutaten sollten mit dem Dressing bedeckt werden. Abschließend kann der Salat sofort gegessen werden.

Tipps
Da beim Charentais-Salat vorwiegend feste Gemüsesorten verwendet werden, eignet sich das Gericht optimal zur Vorbereitung. Melone, Gurke wie Tomaten können schon vorgeschnitten werden, da sie auch nach einigen Stunden noch ihren Biss behalten. Hierbei ist es wichtig, das Dressing erst kurz vor dem Servieren beizumengen, um die Zutaten nicht mit unnötig Flüssigkeit zu versorgen.

Der Charentais-Salat lässt sich ohne Beilage in vollen Zügen genießen. In Frankreich wird er oft mit Ziegenkäse gegessen, während in Spanien typischerweise Serranoschinken gereicht wird. Wer möchte, kann den Salat somit als Beilage servieren oder mit anderen Leckereien zum Hauptgericht machen.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
½ Melone, (Charentaismelone)
½ Salatgurke
200 g Kirschtomaten
5 Blätter Minze, frisch
1 EL Essig, (Sherry-)
3 EL Olivenöl
½ TL Honig
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer