Spanischer Tomatensalat Rezept

Viele erinnern sich gern an ihren letzten Spanienurlaub und möchten das Gefühl auch jetzt vielleicht wieder aufleben lassen – wie wäre es also mit spanischer Tomatensalat? Die Tomatenpflanze selbst stammt übrigens aus Mittel- und Südamerika und wurde von Seefahrern im 16. Jahrhundert mit nach Europa gebracht. Von hier aus trat sie dann ihren Siegeszug um die Welt an.

Die mit Abstand größte Menge an Tomaten wird übrigens in China angebaut. Europäische Hauptanbauländer sind neben Spanien auch Italien und Portugal. Wenn möglich, sollten Sie für den spanischen Tomatensalat natürlich spanische oder hiesige Kirschtomaten oder auch andere Sorten, vielleicht sogar aus dem eigenen Garten, verwenden.

Zubereitung von Spanischer Tomatensalat

Stellen Sie sich zu Beginn alle Zutaten und Arbeitsgeräte wie Messer, Schneidbrett, Pfanne und Schüssel bereit. Schneiden Sie zuerst das Weißbrot in etwa einen Zentimeter große Würfel. Halbieren Sie die Knoblauchzehe. Im nächsten Schritt erhitzen Sie die Butter in einer beschichteten Pfanne, geben die Weißbrotwürfel und die halbierte Knoblauchzehe in die Pfanne und rösten den Inhalt bei mittlerer Hitze goldbraun. Ist dies geschehen, so stellen Sie den Knoblauch beiseite und lassen die Brotwürfel etwas abkühlen.

Verrühren Sie jetzt den gewürzten Tomatensaft und das Öl sehr gründlich und pressen dann den Knoblauch dazu, bevor Sie etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Schmecken Sie das Dressing bzw. die Soße ab und würzen bei Bedarf noch etwas nach.

Halbieren Sie jetzt die Kirschtomaten und geben diese in die Schüssel. Jetzt widmen Sie sich den beiden Frühlingszwiebeln, die Sie putzen und schräg in dünne Ringe schneiden und zu den Tomaten geben. Mischen Sie diese jetzt mit der Salatsauce und bestreuen dann den spanischen Tomatensalat kurz vor dem Servieren mit den abgekühlten Brotwürfeln.

Wer mag, kann dem Salat auch einen Schuss Essig oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Als Öl ist beispielsweise Olivenöl zu empfehlen. Der Salat lässt sich sehr gut am Vortag zubereiten und kann so bis zum Verzehr gut durchziehen, was ihm noch mehr Würze verleiht.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
2 Scheiben Weißbrot
1 Zehe Knoblauch
1 EL Butter
8 EL Tomatensaft, gewürzter
2 EL Öl
1 Prise Salz und Pfeffer, Pfeffer
600 g Kirschtomaten
2 Frühlingszwiebeln