Galizische Kichererbsensuppe Rezept

Galizische Kichererbsensuppe ©iStockphoto/OksanaKiian

Wer kann schon eine köstliche Galizische Kichererbsensuppe ablehnen? Dieses traditionelle Gericht aus Nordspanien wird normalerweise im Winter, an den kältesten Tagen des Jahres, gegessen. Warten Sie zu Hause auf die Glückwünsche der anderen – mit dieser köstlichen Suppe werden Sie sie sprachlos machen!

Zubereitung von Galizische Kichererbsensuppe

Möchten Sie erfahren, wie man eine galizische Kichererbsensuppe zubereitet? Na dann los, lasst uns lernen!
Die Kichererbsen müssen 12 Stunden in Wasser eingeweicht worden sein.
Für eine köstliche Hühnerbrühe das Huhn in kochendes Wasser geben und zum Kochen bringen. Zu Beginn sollte der entstandene Schaum entfernt werden. Dann die Kichererbsen, das Öl, den Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzufügen. Diese Zutaten 1 ½ Stunden lang kochen und nach der Hälfte der Kochzeit mit Salz abschmecken. Nach etwa 30 Minuten nach dem Aufkochen die gehackten und gewürfelten Rübe, Knollensellerie, Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln hinzufügen. Sobald das Fleisch gar ist, nehmen Sie es heraus, lassen es abkühlen und schneiden es in in mittelgroße Stücke. Dann frisch gehacktes Blattspinat, die Chorizos und die Paprikawurst hinzufügen und noch 15 Minuten kochen lassen. Jetzt ist die Suppe fertig!

Eine andere Rezept für köstliche Galizische Kichererbsensuppe mit Schweinflesch
Zwei Tage vor der Zubereitung dieser Brühe müssen Sie alle gesalzenen Teile des Schweins einweichen, d. h. den Schwanz, die Ohren, die Schweineschulter und die Keule. Während dieser Zeit müssen Sie das Wasser mindestens einmal wechseln. Die Kichererbsen sollten ebenfalls eingeweicht werden, aber in diesem Fall nur 12 Stunden vorher. Genügend Wasser in einen großen Topf gießen, auf den Herd stellen und wenn es zu kochen beginnt, die Kichererbsen, die Schweinefleischstücke außer der Chorizo und das Haxenfleisch hinzufügen. Diese Zutaten 1 ½ Stunden lang kochen und nach der Hälfte der Kochzeit mit Salz abschmecken. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es heraus. Normalerweise wird zuerst das Ohr gekocht, dann der Schwanz, dann das Kalbfleisch, dann die Keule und schließlich die Schweineschulter. Das gesamte Fleisch in einer Servierschüssel anrichten, dabei die Backen bis auf die Schnauze in Scheiben und das restliche Fleisch in gleich große Stücke schneiden. Den Kohl in einem anderen Topf mit dem ganzen Blatt kochen. Kochen Sie auch die geschälten, aber ganzen Kartoffeln, das Stück Petersilie, wenn Sie es hinzufügen möchten, und die Chorizo-Würste.

Es bleibt nur noch, die Brühe in 4 Schalen zu verteilen: in eine kommen das Kalbfleisch und die Chorizo, in eine andere die anderen Teile des Schweinefleischs, in eine andere das Gemüse und die Kartoffeln separat und in eine weitere die Kichererbsen. Und jetzt, lasst uns essen!

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
300 g Kichererbsen, getrocknet, über Nacht eingeweicht
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
6 EL Öl, Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, gepresst
2 Liter Hühnerbrühe, entfettet
1 Lorbeerblatt
100 g Rüben, weiß, gewürfelt
100 g Möhren, gewürfelt
100 g Knollensellerie, gewürfelt
200 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
250 g Paprikawurst, Chorizo ersatzweise Kabanossi, gewürfelt
100 g Blattspinat, frisch gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Petersilie, gehackt