Pimientos de Padrón Rezept
Pimientos de Padrón ©iStockphoto/Victority
Bei Pimientos de Padrón, auch Bratpaprika genannt, handelt es sich um spanische, grüne Paprikaschoten. Meist werden sie als schmackhafte Beilage oder als Snack für zwischendurch serviert. In Spanien gelten sie als Spezialität, welche man unbedingt einmal probiert haben sollte. Werden Tapas angeboten, dürfen sie nicht fehlen. Sie besitzen ein süßes, mildes Aroma und schmecken gebraten in Olivenöl vorzüglich.
Zubereitung von Pimientos de Padrón
Vorab etwas Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen. In der Zwischenzeit 200 g Paprika waschen und anschließend im heißen Öl von allen Seiten anbraten. Die Haut der kleinen Bratpaprika sollte Blasen werfen und bei Bedarf einige dunklere Stellen aufweisen. Dadurch schmeckt die Paprika noch aromatischer.
Zum Schluss werden die Pimientos auf einem Teller schön angerichtet und mit grobem Fleur de Sel bestreut. Dieses Gericht ist sehr schnell in der Zubereitung und wird gerne zusammen mit beispielsweise Manchego, Patates Braves und Serranoschinken gegessen.
Fleur de Sel bedeutet übersetzt Blume des Salzes. Hierbei handelt es sich um hochwertiges Meersalz, welches in der Herstellung etwas aufwendiger ist als bei herkömmlichem Meersalz. Zudem ist es feiner in der Konsistenz und im Geschmack.
Tapas:
Bei Tapas handelt es sich um kleine kulinarische Appetithäppchen aus Spanien. In sogenannten Tapas-Bars werden diese mit Wein und Bier serviert. Das spanische Wort Tapa heißt übersetzt Abdeckung oder Deckel.
Im Laufe der Zeit gab es immer mehr Variationen von Tapas. Mit zahlreichen unterschiedlichen Zutaten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Hier einige der beliebtesten Tapas:
1. Dátiles/ciruelas con bacon:
Mit Speck umwickelte Pflaumen/Datteln.
2. Pimientos de Padrón:
Mini-Paprikaschoten in Olivenöl gebraten und mit Salz bestreut.
3. Jamón Serrano:
Serranoschinken
4. Pinchos morunos:
Kleine, marinierte Fleischspießchen.
5. Patatas bravas:
Kartoffelwürfel, welche frittiert in einer leckeren Paprika- oder Tomatensoße serviert werden.
6. Buñuelos de Bacalao:
Frittierte Bällchen aus Kabeljau mit Chorizo oder Schinkenwürfeln.
7. Queso Manchego:
Hartkäse, welcher aus Schafsmilch hergestellt wurde.
8. Gambas al ajillo:
Garnelen in Olivenöl angebraten mit Knoblauch.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten:
200 g Pimientos de Padrón (kleine Bratpaprika)
4 EL Olivenöl
1 TL Fleur de Sel, grobes