Quesadillas mit Hähnchen Rezept

Die herzhaft gefüllten Quesadillas mit Hähnchen sind aus der mexikanischen Küche kaum wegzudenken. Die leckeren und mit Käse gefüllten Tortillas haben deshalb auch schon in Europa eine recht große Fangemeinde. Frisch aus dem Ofen und mit einer fruchtig-scharfen Guacamole sind sie nämlich ein fantastischer Snack.

Zubereitung von Quesadillas mit Hähnchen

Für die Quesadillas mit Hähnchen verwenden Sie am besten frisches Hühnerfilet oder eine frische Hühnerbrust ohne Haut. Das Fleisch sollte sehr mager und zum Kurzbraten geeignet sein. Das Hühnerfleisch anschließend in 0,5 cm große Würfel schneiden und pikant würzen. Dazu das Hühnerfleisch einfach mit Kreuzkümmel, scharfem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und gut einreiben. Anschließend für 10-15 Minuten marinieren lassen, damit die Gewürze gut in das Fleisch einziehen.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder im Mörser zu einer feinen Paste mahlen.

Nun wird das Hühnerfleisch zubereitet. Dazu am besten in einer beschichteten Pfanne etwas neutrales Öl erhitzen und das Hühnerfleisch scharf anbraten. Das Fleisch kann dabei ruhig etwas Farbe annehmen, dadurch wird der Geschmack intensiver. Danach aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Im Bratensatz vom Huhn wiederum ein bisschen Öl erhitzen und die Paprika- und Zwiebelwürfel anbraten. Sobald die Paprika und die Zwiebel etwas Farbe angenommen haben, den zerdrücken Knoblauch zugeben und nur kurz durchschwenken, damit der Knoblauch nicht braun und bitter wird. Das Gemüse dann sofort in die Schüssel zum Hühnerfleisch geben und alles mit frisch gepresstem Limettensaft abschmecken. Nach Belieben können Sie die Fleisch-Gemüse-Füllung auch noch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander aromatisieren.

Dann geht es an das Füllen der Quesadillas, dazu nehmen Sie am besten fertige Weizen-Tortillas aus dem Supermarkt. Eine Seite der Weizen-Tortillas mit flüssiger Butter bestreichen und dann mit der mit Butter bestrichenen Seite nach unten in eine heiße beschichtete Pfanne legen. Sofort die Gemüse-Fleisch-Füllung gleichmäßig auf einer der Hälfte der Weizen-Tortilla verteilen und reichlich geriebenen Käse darüber streuen. Nehmen Sie dafür am besten einen geriebenen Gouda oder wenn Sie es intensiver möchten einen geriebenen Cheddar-Käse. Dann die andere Tortilla-Hälfte darüber klappen und die Quesadillas von beiden Seiten kross anbraten.

Wenn die Quesadillas schön knusprig sind aus der Pfanne nehmen und mit einem ordentlichen Löffel frisch zubereiteter Guacamole servieren.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
400 g Hähnchenbrustfilets
1 TL Kreuzkümmelpulver
2 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 EL Paprikapulver
3 EL Öl
2 Paprikaschoten, rot und grün
1 Zwiebel, rot
1 Knoblauchzehe
1 Limette, Saft davon
200 g Käse, gerieben
6 Weizentortillas
2 EL Butter, geschmolzen