Spinattaschen aus Blätterteig Rezept

Spinattaschen aus Blätterteig überzeugen durch ihre herzhafte Füllung und den knusprigen Schichten aus Blätterteig. Der vegetarische Snack ist ein fast schon klassischer Begleiter auf dem Buffet, für unterwegs oder für ein Picknick.

Vorbei sind die Zeiten in denen Spinat ein ungeliebter Begleiter von Salzkartoffeln und Ei war. Spinat ist ein wunderbares Gemüse, das zusammen mit Feta und Blätterteig eine mediterrane Verbindung eingeht. Die Blätterteigtaschen sind schnell zubereitet und gehören zu den wenigen Rezeptideen, die mit der Verwendung von Fertigprodukten ein hochwertiges Ergebnis liefern. Blätterteig muss niemand mehr selbst rollen. Tiefgekühlt oder als Frischteig ist die Qualität so gut, dass sich der Zeitaufwand zum Selbermachen nicht lohnt. Ein großer Vorteil der Spinattaschen ist die schnelle Zubereitung und dass die Zutaten meist im Kühlschrank warten.

Zubereitung von Spinattaschen aus Blätterteig

Den tiefgekühlten Spinat aus der Packung nehmen und auftauen lassen. Im Anschluss den Spinat sorgfältig ausdrücken, da die Füllung für den Blätterteig möglichst trocken sein sollte.

Den Blätterteig vorbereiten. Tiefgekühlten Teig vor der Verarbeitung nach Packungsanleitung auftauen lassen.

Mehl auf eine Arbeitsplatte geben und aus dem Blätterteig zwei Rechtecke ausrollen. Die Größe sollte bei circa 40 x 20 cm liegen.

Den Feta in eine Schüssel legen, 1 EL Olivenöl und den Oregano hinzufügen. Mit einer Gabel den Feta zerdrücken und mit den Zutaten vermengen.

Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und mit einem Messer fein hacken.

Eine Pfanne bei großer Hitze erwärmen und 2 EL Olivenöl hineingeben. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und für eine Minute kräftig anschwitzen.

Den Spinat in Pfanne geben und für 2-3 Minuten dünsten.

Feta und zwei Eier in eine Schüssel geben, den Spinat hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.

Den Backofen auf 200 °C oder 180 °C Umluft vorheizen.

Die Füllung gleichmäßig auf jeweils einer Hälfte der Blätterteigplatten verteilen. An den Rändern einen Streifen von 2 cm freilassen.

Die andere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken. Die Oberseite mit der Gabel einige Male einstechen.

Ein Ei und ein Eigelb miteinander verquirlen. Mit einem Pinsel den Blättertag mit dem Ei einstreichen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den vorbereiteten Blätterteig auf das Backblech legen und auf der 2. Schiene von unten in den Ofen geben. Die Backzeit beträgt circa 20 Minuten. Die Spinattaschen sind fertig, wenn der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:
450 g Spinat (tiefgekühlt)
450 g Blätterteig (tiefgekühlt)
200 g Feta
3 El Olivenöl
1 Tl Oregano (getrocknet)
1 Zwiebel (mittelgroß)
1 Knoblauchzehe
2 Eier (Kl. M)
etwas Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Eier (ein ganzes Ei und ein Eigelb verquirlt)