Tortilla Rezept

Mit einer traditionellen spanischen Tortilla kann man sich ein Stück spanische Lebensart nach Hause holen. Ein Glas Rotwein dazu und den Urlaubsträumen steht nichts mehr im Wege. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung ganz leicht. Versuchen Sie es!

Zubereitung von Tortilla

Die Kartoffeln waschen und schälen. Danach in kleine Würfel von etwa 0,5-1 cm Kantenlänge schneiden. Etwas Salz darüber streuen. 250 ml Olivenöl in eine Pfanne von 24 cm Durchmesser geben und erhitzen. Die Kartoffelwürfel zugeben. Sie sollten von dem Öl bedeckt sein. Nun die Hitze auf einen mittleren Wert zurückstellen. Die Kartoffeln müssen ca. 12-15 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln pellen und in feine Würfel schneiden. In eine zweite Pfanne ein wenig Olivenöl geben und die Würfelchen sanft anschwitzen. Die Hitze auf mittlere Stärke stellen. Die Zwiebeln sollen goldbraun und glasig werden. Das dauert etwas 10 bis 15 Minuten.
Jetzt die Eier aufschlagen und mit etwas Salz würzen. Die Masse kräftig verschlagen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, diese mit dem Öl durch ein Sieb in einen anderen Behälter abgießen. Die abgetropften Würfel und die glasigen Zwiebeln zu den Eiern in die Schüssel geben, alles vermengen und etwa 3 Minuten ziehen lassen.
2-3 Essl. Olivenöl in eine Bratpfanne mit 24 cm Durchmesser geben und stark erhitzen. Die Masse in die Pfanne gießen und 2 Minuten braten lassen. Wenn die Eiermasse zu bräunen beginnt, die Tortilla mithilfe eines Esstellers oder des Pfannendeckels umdrehen. Dazu die Tortilla auf den Teller gleiten lassen. Die nicht gegarte Seite liegt nun oben auf dem Teller. Die Pfanne auf den Teller legen und mit Vorsicht alles umdrehen. Die Rückseite der Speise liegt nun in der Pfanne und der Teller ist leer. Jetzt die Speise 1 Minute lang zu Ende garen. Innen sollte die Tortilla noch flüssig sein.
Dazu kann man gut Brot oder Salat essen.
Guten Appetit!

Tipp:
Wenn man die Kartoffelwürfel vor dem Garen mit Salz bestreut und etwas stehen lässt, zieht das Salz Wasser aus den Kartoffeln. Danach die Würfel abtrocknen. Beim späteren Braten werden sie so besonders knusprig.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
150 g Zwiebeln
4 Eier
250 ml Olivenöl
1 Prise Salz