Überbackener Schafskäse mit Knoblauch Rezept

Überbackener Schafskäse mit Knoblauch ©iStockphoto/Oksana Shyriaieva

Die warme Vorspeise – überbackener Schafskäse mit Knoblauch – erfreut sich auch außerhalb von Spanien enormer Beliebtheit. Das typisch spanische Gericht lässt sich aber auch schnell und unkompliziert in der eigenen Küche zubereiten. Auf der einen Seite eignet sich der überbackene Schafskäse perfekt für die Low Carb-Ernährungsweise. Auf der anderen Seite ist das Gericht zusätzlich fleischfrei und somit für Vegetarierinnen und Vegetarier problemlos verzehrbar. Der überbackene Schafskäse kann jedoch auch mit einem guten Brot oder Baguette genossen werden und wird somit zu einer vollwertigen und sättigenden Mahlzeit. Für eine leichtere Variante des Gerichts können unterschiedlichste Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Aubergine ergänzt oder ausgetauscht werden. Rosmarin, Oregano oder Basilikum sind zusätzliche Geschmacksgeber.

Zubereitung von Überbackener Schafskäse mit Knoblauch

Nehmen Sie zunächst den Schafskäse aus der Verpackung, waschen Sie diesen und tupfen ihn mit etwas Küchenpapier trocken. Fetten Sie zur Vorbereitung eine ausreichend große Auflaufformen mit genügend Olivenöl ein. Jetzt pressen Sie die geschälten Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie den Knoblauch klein. Anschließend werden die Zwiebeln ebenfalls fein gehackt und die Tomaten in kleine Würfel geschnitten. Halbieren Sie die frischen Chilischoten der Länge nach. Nun können Sie das Kerngehäuse mit einem Messer lösen und die gesamten Kerne der Chili entfernen. Die entkernten Chilischoten werden ebenfalls kleingeschnitten. Die Schafkäsestückchen werden nun in die gefetteten Auflaufformen gelegt. Träufeln Sie zusätzlich etwas Olivenöl um die einzelnen Käsestücke. Die frisch gepressten Knoblauchzehen werden nun in die Auflaufformen gegeben. In etwa sollte pro Schafskäse eine gepresste Knoblauchzehe im Öl verteilt werden. Anschließend würzen Sie den Käse nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Die geschnittenen Tomatenwürfel und die fein gehackten Zwiebeln werden um den Käse in der Form verteilt. Abschließend werden die kleingeschnittenen Chilischoten über den Käse und die Tomaten gestreut. Backen Sie den Schafskäse mit Ober- und Unterhitze bei etwa 200°C für ungefähr 20-25 Minuten. Wenn der Käse eine goldbraune Farbe erhalten hat, können Sie ihn aus dem Ofen nehmen.

Tipp: Servieren Sie frisches Baguette oder Fladenbrot zum überbackenen Schafskäse.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
4 Stück Schafskäse
4 Stück Große Zwiebeln
4 Stück Fleischtomaten
2 Chilischoten
4 Stück Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
1 Prise Salz Pfeffer Paprika
4 Stück kleine Auflaufformen
etwas frisches Bagette